Особенности перевозки молока и молочных продуктов

07.jpg

В отношении междугородних и пригородных перевозок молока и молочных продуктов существуют общепринятые правила, которые необходимо применять. В противном случае качество транспортируемых продуктов может быть снижено. Они записаны в инструкциях, предлагаемых фирмам, оказывающим услуги грузоперевозок. 

Например, продаваемое молоко оптом может быть перевезено без тары, в цистернах, которыми оснащены специальные автомобили - молоковозы. Однако и тарный способ перевозки молока используется довольно часто и не считается неправильным. Молочные же продукты могут транспортироваться исключительно в таре. 

О том, каким из способов необходимо выполнить перевозку, обязан позаботиться грузоотправитель. Он предоставляет товар уже в готовом виде. 

Еще одно важное требование – согласование графика транспортировки между отправителем и получателем молока и молочных продуктов. Причем график составляется, исходя из того, что работа с продуктами производится круглосуточно, следовательно, все действия должны быть расписаны по часам. Кроме того, составленный график обязательно согласовывается с третьей стороной – грузоперевозчиком. 

Если молоко и молочные продукты в таре предполагается доставить нескольким получателям, то грузоотправитель обязан распределить продукты группами, чтобы их можно было загрузить в соответствии с очередностью, согласно которой будет производиться доставка. Важный момент – груз до отправки должен находиться в одном пункте. 

В отношении молока, перевозимого бестарным способом, существует еще одно правило. Кислотность молока, предоставляемого грузоотправителем, должна составлять не более 19 градусов Тернера. Со своей стороны грузоперевозчик обязан обеспечить необходимый температурный режим. В теплое время, с апреля по сентябрь, температура не должна повышаться выше +6 градусов Цельсия, в остальное - не должна понижаться ниже +2 градусов Цельсия. Данные о температуре и кислотности молока фиксируются в товарно-транспортной накладной. 

Важное условие, которое соблюдается грузоперевозчиками, специализирующимися на транспортировке скоропортящихся продуктов – использования опломбирования. Фляги, бочки, ящики или корзины должны быть опломбированы при отправке и пломбы должны быть в сохранности при приеме груза получателем. Кстати, если транспортируется молоко оптом бестарным способом, пломба также ставится грузоотправителем. 

Безусловно, все участники процесса транспортировки молока и молочных продуктов обязаны соблюдать санитарно-гигиенические требования. В частности, перед отправкой грузоотправитель должен не только проверить санитарное состояние цистерн, но и сделать отметку об этом в накладной. В его обязанности входит открыть люки перед заливкой молока и закрыть их после ее завершения. Загрузочные рукава присоединяются и отсоединяются сотрудниками, являющимися представителями грузоотправителя. После этого, как уже говорилось, люки необходимо опломбировать. 

Грузополучатель пред принятием доставленного молока обязан проверить целостность пломб и снять их. После слива молока в его обязанности входит мойка цистерны с использованием дезинфицирующих средств, причем как изнутри, так и снаружи. После того как работы по очистке цистерны закончены, работник должен опломбировать пустую цистерну и отметить время проведения санобработки в документах (паспорте на санобработку или путевом листе). Сливные трубы и краны в зимнее время дополнительно обрабатываются паром либо горячей водой.